Značku BRNĚNSKO originální produkt nově nese cibulový konfit s portským vínem z Javůrku

Ilustrační foto
Autor: Asociace regionálních z...

Certifikační komise značky BRNĚNSKO originální produkt zasedala začátkem září v Bučovicích a rozhodla o udělení značky pěti novým žadatelům. V pořadí již deváté certifikační kolo od vzniku značky v roce 2021 přineslo tři originální potravinářské produkty, včetně Cibulového konfitu s portským vínem Ivany Růžičkové z Javůrku, oceněnou rodinnou cukrárnu a živou komunitní zahradu.

„Každé certifikační kolo znovu potvrzuje, jak pestré Brněnsko je. Tentokrát jsme ocenili nejen poctivé chutě, ale i místo, kde žije komunita – prohlídky a workshopy v Heršpickém humně jsou originální zážitek s velkým potenciálem propojovat historii, tradice i zcela současný život vesnické komunity,“ říká Ing. Petr Čechák, regionální koordinátor značky BRNĚNSKO originální produkt (MAS Slavkovské bojiště, z. s.).

Mezi nově certifikovanými výrobky pak vychutnáme Cibulový konfit s portským vínem Ivany Růžičkové (MI6 s.r.o.) z Javůrku. Proužky ručně krájené červené cibule se pomalu vaří ve sladkokyselé omáčce dochucené portským a červeným vínem, karamelizovaným cukrem a tymiánem – výsledkem je konfit se sytě karmínovou barvou a výraznou chutí, kterou dolaďuje špetka pepře nebo chilli.

O paní Ivaně Růžičkové

Mimo certifikovaný cibulový konfit stojí Ivana Růžičková také za vlastním blogem, na kterém se věnuje především vaření, pečení a gastronomii. Publikuje zde recepty, tipy a články zaměřené například na tradiční českou kuchyni, pečivo, sladké pečení, bylinky, víno nebo regionální suroviny. Součástí blogu jsou také články z cest a tipy na gastrovýlety. Své zkušenosti z oblasti gastronomie zachytila rovněž v knize GASTROK.

Značka BRNĚNSKO originální produkt se rozvíjí od roku 2021 a po tomto již devátém certifikačním kole ji nese 55 výrobků, 2 služby a 4 zážitky.